Die praktische Genießer-Kombination, schmelzender Feta mit frischen Kräutern in goldgelben Teigblätterecken. Dieser knusprige Snack lässt sich ganz unkompliziert aus der Hand essen. Bestens geeignet zu einem gemütichen Gläschen Wein auf der Terrasse.

1 Teigblätter auseinanderfalten und mit einem Geschirrtuch bedecken. Ein Backblech mit Backpapier belegen

2 Für die Füllung 10 g Butter erhitzen. Mehl unter Rühren mit einem Schneebsen darin anschwitzen. Milch und Sahne unter Rühren dazugießen, unter Rühren aufkochen, bis eine dicke Sauce entstanden ist.

3 Feta mit Gabel zerdrücken. Kräuter hacken. Feta, Kräuter und Greyerzer in die Mehlschwitze rühren. Sauce mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

4 Backofen auf 200 ºC vorheizen. Restliche 20 g Butter und Gemüsebrühe erhitzen.

5 Je 2 Teigblätter übereinanderlegen und in 7x20 cm große Streifen schneiden. Diese mit Butter-Brühe einpinseln. Auf ein Ende von jedem Streifen 1 TL Füllung geben, Streifen im Zickzack zu Dreiecken (etwa 5-mal) falten.

6 Teigdreiecke auf Backblech legen und mit Butter-Brühe einpinseln. 10-15 Minuten goldgelb backen. Am besten warm servieren.

Variante

Den Teig können Sie auch mit pikanten Cremes füllen. Sehr gut schmeckt beispielsweise eine Mischung aus Frischkäse und gehacktem Räucherlachs, die mit Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird.