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Parmesan-Schinken-Gebäck
Fertig in 40 Min., Backzeit 20 Min.
Zutaten Für 30 Stück 150 g Parmesan 150 g Parmaschinken 50 g Butter 150 g Mehl 4 Eier
Reichen Sie dieses herzhafte Brandteiggebäck mit Parmesan und Parmaschinken anstelle von Chips & Co als kleine Knabberei zum Aperitif.
1 Den Backofen auf 200°C. vorheizen. Den Parmesan reiben und den Schinken fein würfeln.
2 Die Butter mit 250 ml Wasser in einen Topf geben. Das Wasser aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal unter kräftigen Rühren hinzufügen, bis ein dicker Brei entsteht.
3 Den Topf wieder auf den Herd setzen und weiterrühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
4 Topf wieder vom Herd nehmen. Topf und Teig etwas abkühlen lassen. Eier unterarbeiten – immer erst ein weiteres Ei hinzufügen, sobald das vorherige vollständig untergerührt ist.
5 Ein Backblech mit Back-papier belegen. Käse und Schinken gründlich unter die Masse rühren. In einen Spritzbeutel füllen und 30 kleine Tupfen auf das Backpapier spritzen. In 20 Minuten goldbraun backen. Warm servieren.
Extra-Tipp
Servieren Sie das Gebäck zu Cocktails, beispielsweise zu einer Bloody Mary: Dafür 2 EL Wodka mit 100 ml Tomatensaft mixen. Etwas Zitronensaft, Salz und Tabasco hinzufügen. Mit einem Blättchen Selleriegrün garnieren und servieren. Für eine alkoholfreie Virgin Mary einfach den Wodka weglassen.
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